健康的潜在威胁——蜂蜜中的吡咯里西啶类生物碱

孟丽峰  刁青云  

【摘要】：根据科学风险评估,一些国家对含有 1, 2-脱氢吡咯里西啶类生物碱的草药已经强制实施严格的规定。本篇综述依据已经发表的蜜源植物数据,列举世界范围内含吡咯里西啶类生物碱的主要蜜源植物。综合参考蜂蜜的摄入量,以及吡咯里西啶类生物碱在蜂蜜中的含量和吡咯里西啶类生物碱在草药中的允许含量,得出如下结论:一些蜂蜜对健康存在潜在的威胁,尤其是婴儿和胎儿,这还需要进一步调查。

【关键词】： 蜂蜜吡咯里西啶类生物碱食品安全肝中毒
【分类号】：S896.1
【正文快照】：

国际化学品安全规划署(联合国环境规划署、国际 劳动组织和世界卫生组织的一个联合组织) 对食品中 的 1, 2-去氢吡咯里西啶类生物碱进行评估,并把它归 为食品污染物,它的存在将威胁着人类健康和安全。尤 为重要的是,吡咯里西啶类生物碱污染的谷物引起明 显的急性中毒反应并导